Ein! Vous z’avez-vous faite prendre vous z’autres itout dans l’grous «storm» du darnier vendordi souaire, du mois d’janvier. Mêshoummes! Ça poudreillait l’djâble! Ouayez-vous, ma cousine Delphine B.B. Bosse m’avait «coaxé» d’âller m’évarger avec y’elle dans l’boute d’la Vallée d’Memramcook. Ouaye, afin de «droppé off» un plein potte de poutines râpées, chez sa belle-mére.
«Anyway»! Cé en s’en v’nons dans «l’worst» du péril, en me tchenons la main t’ute énerré contre la «dash board»… Ouaye, qu’j’ai poliment suggéré à Delphine que ça s’rait p’t’être une bounne gobbine d’idée d’prendre «l’exit» de Scoudouc. Y’avait au-tchune maniére qu’à voulait m’écouter…Y fallait qu’la grande «swiss» folle fasse à sa tête; pis d’prendre plus loin «l’exit two» qui connecte à la route Quinze, qui «lead» vers Shédiac, Cap-Pelé. «Hmmm»! Une bin «BIG MISTAKE», EIN! Surtout qu’la «plough» n’avait pas z’encôre «cleané up» la neige «off» de cte «particular stretch» de «pave» icitte.
Sô-ô-ô! «Half way d’l’exit» là, son p’tit «GM Cobalt» s’a «stucké» coumme y faut dans z’un grous rouain d’neige. À pouvait ni avancer, pis ni reculer…Définitivement, aussi «stuck» qu’une grousse mouche à M-M-M-M, qu’a t’utes sés p’tites pattes de «gluées» d’bin «tight» contre du «fly paper» gommé.
J’avons bin asseyé d’nous pelleter hôrs de d’là! Y’avait absolument rien qui «workait»! Le vent s’élevait de plus z’en plus fôrt. Y fallait qu’j’me poche lés yeux pour ouaire en travers dés tourbillons d’neige épais. Cé icitte que j’ai «orderé» à ma cousine d’allumer t’ute suite sés «forward flashers d’on». Pis «let me tell you», Ein! «Just in the nick of time»! Parce que si non, le «car» qui s’en v’nait en erriére d’nous z’autres nous z’arait sartainement «rear endé»… Y nous z’a vue à temps; mais regrettablement, y s’a «stucké» lui itout dans sa «own bank» de neige!
Vite! J’avons «grabbé» ma «cellular phone» hôrs d’ma poche de «jacket» d’hiver. Pis là, j’avons «dialé» sans m’gêner le «Nine-One-One» là! Parle d’un excellent sarvice! «In no time», v’là qu’un «tow truck» qu’arrive pour nous «dé-stucké / rescué» hôrs d’notre misère! Notre «HERO» : <<George’s 24 Hour Towing de Shédiac>>! Ein! «Again» là, un bin GROUS MARCI!
OUF, «finally»! J’avons arrivé «safe and sound» au Village dés Roseaux, mais en me mordant dure le bas d’la babine d’la goule. Par rappôrt qu’l’envie d’pisser m’avait pougné «bad» en sortant «d’l’exit» même d’la «Parlee Beach». Quanque que Delphine a pu me «droppé off»… «Well»! Une minute de plusse pis j’m’arais t’ute mouillé le devant d’tchûlotte. Bin, cé en me hârons vite en erriére d’la p’tite «shed» de che-nous, à youssé qu’y’a pas «d’light» d’allumée, qu’j’ai été «scribblé» mon nom à mon aise dans la «drift» de neige «knee-high»! Ouaye! À youssé qu’y’avait pas grand chouse à ouaire dans la noirceur!
J’avais l’goût pour manger du bon «cheesecake» là, à la «weekend». Sô, j’m’ai mise z’à forter dans més z’armouaires; pis j’avais une «can» de citrouille pis dés «graham wafer crackers». J’ai tout l’temps du «cream cheese» dans «l’fridge». «Now», à youssé bin qu’j’ai mise cte gobbine de bounne recette là de «cheesecake» à la citrouille, qu’ma cousine Arthémise m’a baillé… Âââh! La v’là «d’tucké» d’bin «tight» dans ma «recipe box».
- 1 pis 1/2 cuppées de miettes de «graham wafer crackers»…
- 1 tchuillèrée à table de sucre blanc…
- 5 tchuillèrées à table de beurre fondue…
Mélanger t’utes lés z’ingrédients jusqu’à ce qu’ça ressemble dés grousses miettes. Avec votre main, presser le mélange dans z’un plat à «cheesecake» ou dans z’un «spring-form pan» de 8 à 9 pouces. Tchuire à 350° F pour 5 minutes. Pis une fois tchuit, mettre d’à côté.
pis à la température d’la pièce…
- 1 cuppée d’sucre blanc…
- 1 cuppée d’citrouille en «can»…
- 1 tchuillèrée à thé d’vanille…
- 3 oeufs…
- 1/2 tchuillèrée à thé d’cannelle moulue...
- 1/2 tchuillèrée à thé d’gingembre moulue...
- 1/4 tchuillèré à thé d’muscade moulue…
- 1/4 tchuillèré à thé «d’allspice» moulue…
- 1/8 tchuillèré à thé de clou de girofle moulue…
Battre ensemble le «cream cheese», le sucre pis la vanille, jusqu’à ce qu’le tout soit lisse. Ajouter le restant dés z’ingrédients pis battre jusqu’à ce qu’le tout soit lisse pis léger. Vider la «filling» par-dessus la croûte à tarte. «Spreadé» ça égale, à l’intérieur du tout l’tour du bôrd du plât. Tchuire à 350° F pour 60 à 70 minutes; le bôrd sera ferme pis l’milieu sera z’un peu «wobbly» là. Laisser refroidir à la température d’la pièce avant d’flacquer le «cheesecake» dans «l’fridge». Laisser refroidir pour «at least» un bon 6 heures. «Runné» un couteau tout l’tour du bôrd avant d’enlever le «cheesecake» du plât. Mmmm! Sarvir avec d’la bounne «Whip Cream»!
Delphine B. B. Bosse
